螺蛳粉配方大公开 网站首页> 螺蛳粉配方大公开

融安滤粉卤水的做法!

分享到:
来源于:www.13657809188.com 更新时间:2018/1/18 15:03:13

一碗好吃的融安滤粉除了滤的粉要口感好,长条。卤水也是非常重要的。现在我就把我们滤粉店的卤水做法分享给大家:

卤水  10斤卤水用量:
   沙姜2克、八角2克、桂皮3克、小茴香2克、橙皮5克、草果10克、丁香3克、香叶2克,姜50克   

调料用的:盐250克, 冰糖180克,豆腐乳250克,生抽150克,老抽210克,蚝油100克

螺蛳粉培训

第一步:1.称香料,精准到克,(这样味道才稳定)。然后把香料放到水里浸泡15分钟

柳州螺蛳粉培训

第2步;把香料控干水,锅内放油,把香料放入,小伙炒干水,炒出香味。

螺蛳粉培训

第3步:猪筒骨飞水,洗干净.

柳州螺蛳粉培训

第4步:把香料,猪筒骨,生姜等放入汤锅熬5个小时.

柳州螺蛳粉培训

第5步:5小时后把卤水锅里的香料等东西过滤并丢弃。只要水

螺蛳粉培训

第6步:加入生抽,豆腐乳 老抽,盐。冰糖等调料。再次用火煮开。(豆腐乳炒过)

螺蛳粉培训

做好的卤水。这么大锅的卤水我们一般两天就用完了。

欢迎亲们来我们滤粉实体店免费品尝正宗的融安滤粉。我们是卖了20年滤粉的人家,技术过硬,学融安滤粉技术选择我们,包你满意而归。