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螺蛳粉---红油的做法

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来源于:www.13657809188.com 更新时间:2017/6/22 9:45:27

螺蛳粉红油制作1:用色拉油,比例要精准;

 

螺蛳粉红油制作2:冷油加入我们特制的香料;

 

螺蛳粉红油制作3:小火慢慢熬,整个过程大概5分钟;

 

螺蛳粉红油制作4:5分钟后把香料渣过滤,丢弃。油变得非常红;

 

螺蛳粉红油制作5:加入姜,蒜蓉,炸出香味;

 

螺蛳粉红油制作6:称辣椒粉,辣椒粉有特辣,不辣之分;

 

螺蛳粉红油制作7:把辣椒粉放进油里。开小火;

 

螺蛳粉红油制作8:小火边熬边搅拌,防止糊底。等水分挥发干净;

 

螺蛳粉红油制作9:螺蛳粉红油就做好,出锅。

 

到这里,螺蛳粉红油就做好了。这个红油它是螺蛳粉制作中的精髓所在,红油做得好,可以为螺蛳粉增添许多香鲜味,同时它的香味可以飘出很远,整个店都充满这个香鲜味。

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