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螺蛳粉是有多好吃呢?

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来源于:www.13657809188.com 更新时间:2017/11/30

螺蛳粉是有多好吃呢?在异乡的游子,因为想念家乡螺蛳粉的味道,自己排除万难做出的山寨螺蛳粉!下面是他的制作过程,给他一个大大的赞

前阵子去朋友家吃饭,聊起家乡美食,自然就想到了如今红遍大江南北的“螺蛳粉”。问我下次能否做给他们品尝一下,当时也许是因为喝了点小酒有点恍惚,竟满口答应下来,心想,没吃过猪肉也见过猪走路呢。

可是由于地处偏僻的乡下,没法淘宝,想搞袋装的螺蛳粉回来煮是不可能的,这个快捷方式行不通。没办法,老老实实上网查做法,搜了几个食谱综合一下,列好单子进城买材料去,准备在家里先试着仿制一碗出来。山寨之路困难重重。首先,酸笋买不到,也不可能买得到,只有普通的泡笋。小店里的腐竹也太贵了,才几片片,而且碎碎的,太不值了,头脑一热就决定买黄豆自己做。自己做的质量当然没得说,就是太费事了,泡豆、磨豆、过滤、煮浆、成型、晾晒。。。下次如果见到有好一点的卖,还是买吧。螺蛳也买不到的,好在店里有海螺肉,就用它代替了。花生没找到,用黄豆代替。萝卜干也没有,就买了榨菜。还有就是木耳和黄花菜不好买,不过最后也买到了。剩下的实在找不到的话干脆就省略了,反正也是山寨版的螺蛳粉。
就这几样小东西,费了好大劲,进城两次才买好。先炖汤。用了一块猪骨和一块牛骨,半包螺肉,加上生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒等调料炖了一锅汤,样子不好看,味道很不错,比我吃过的好几家螺蛳粉的汤要好得多。炖汤期间把配菜准备好。
炸腐竹,炸黄豆,木耳和黄花菜泡发。然后煮粉、烫菜,加上配菜,再加汤,撒上葱花,一碗山寨低仿版的螺蛳粉出现了。卖相显然不行,汤的颜色白白的,勾不起食欲,可是真的很好吃,汤特别好喝,美中不足的是没有酸笋。还有,吃完了才想起汤锅里的螺肉。朋友也大赞好吃。

螺蛳粉就是这样让人念念不忘,只要曾经品尝过,就对它再也无法忘怀了。如果亲到现在都没有吃过正宗的螺蛳粉,那真是人生的第一大遗憾哦!