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螺蛳粉是什么粉?

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来源于:www.13657809188.com 更新时间:2017/7/28

   今天来给各位介绍一下这莫名其妙成了网红的螺蛳粉,螺蛳粉是什么?
   螺蛳粉的老家在广西柳州,是当地最具特色的小吃之一,广西柳州本地人把吃粉叫做“嗦粉”。
传统的螺蛳粉里并没有螺蛳——在螺蛳粉的制作过程里,螺蛳是用来熬汤头吊鲜味的,一般并不会出现在粉的主体中。但有“螺蛳肉末”的加料选项,味道非常不错!除了加入螺蛳,一碗正宗的螺蛳粉汤应该用猪筒骨和老母鸡熬制,再加入多种去腥提鲜的香料和辣椒,让螺蛳与骨髓融化在汤中,小火慢熬成一锅好汤。让人馋到流口水的螺蛳粉汤。
    螺蛳粉的配菜主要有:炸豆腐皮、花生米、木耳丝、生菜、鹌鹑蛋、酸豆角、酸笋等——其他东西杀伤力不大,唯独这酸笋,爱它的人非他不可,嫌弃它的人掩鼻而逃。你如果比较老餮,还可以选择升级版螺蛳粉——加一份鸭脚或猪脚等卤菜,一般的螺蛳粉店里都会配套卖很多卤菜,再配上一瓶冰镇豆奶,保你在惬意之余获得极大的满足感。
    螺蛳粉的口味整体偏香辣,而且辣味一般是包含在汤中的,如果你来我们实体店看看熬螺蛳粉汤的大锅,会看见一层红辣椒油飘在上面,波光粼粼十分诱人。所以即使是选“不辣”的选项,还是会有一丢丢辣味在里面,因为辣椒的味道早就熬进汤里了啊。
如果爱吃醋,还可以加我们家准备的酸醋辣椒水,特别过瘾。这个辣椒醋水,整体酸味多过辣味,喜欢吃酸一些的加好几勺。
    螺蛳粉奇怪的臭味就来自于螺蛳粉的灵魂——酸笋。《舌尖上的中国》曾介绍过这种用大头甜笋腌制的广西特产,闻起来臭得要命,吃在嘴里又脆又香,刺激着你的唾液分泌,和螺蛳粉的辣味交相辉映,回味绵长,完全抢去一旁酸豆角的风头。没有酸笋的螺蛳粉,就像是空有皮囊毫无内涵的美女,观之无碍,细细品味总觉得少些什么。我们还是鼓励你主动去尝一尝,说不定吃一口就爱上了呢!

   我们是卖了20年粉的人家,味道保证正宗。欢迎亲来实体店免费品尝。学螺蛳粉技术,一定要到实体店来学才能学到正宗的技术哦!